Kaffeedefekte
Nicht alles auf der Welt ist perfekt. Und auch in manche Kaffeeröstungen schleichen sich Fehler und Defekte ein. Haben Sie sich ihre...
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rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 5 Min.
Zubereitung und Konsum
Die Zubereitungsart des Kaffees ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Kaffee wird meist...
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rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 2 Min.
Röstung
Um Rohkaffee genießbar zu machen werden die Bohnen geröstet. Allgemein versteht man unter Rösten das trockene Erhitzen der Kaffeebohnen,...
58 Ansichten0 Kommentare
rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 5 Min.
Kaffeegeschmack
Eines gleich vorweg: Die meisten Kaffeearomen nimmt man über die Nase wahr! Geruch und die Geschmacksqualitäten sind hauptsächlich dafür...
172 Ansichten0 Kommentare
rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 4 Min.
Wirtschaftliche Bedeutung
Kaffee ist nicht, wie häufig behauptet, das „weltweit zweitwichtigste [legale] Handelsprodukt nach Erdöl, [sondern ist] das...
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rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 9 Min.
Physiologische Wirkungen des Kaffees
Dieser Text ist nur eine "Annahme" der möglichen Wirkungen von Kaffee. Quelltexte werden bei Verlangen angegeben! Eine Tasse mit 125 ml...
177 Ansichten0 Kommentare
rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 2 Min.
Umweltfolgen
Der Anbau von Kaffee ist mit beträchtlichen Auswirkungen auf die Umwelt verbunden. Traditionell wurde Kaffee im Schatten umstehender, ...
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rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 2 Min.
Aufbereitung
Bei der Aufbereitung werden zur Gewinnung des Rohkaffees die Fruchthaut, das Fruchtfleisch (auch Pulpe genannt), der auf dem...
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rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 1 Min.
Ernte
Einmal im Jahr wird geerntet, in einigen Anbaugebieten auch zweimal. Nördlich des Äquators liegt die Ernte in der Zeit von Juli bis...
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rueegg-tobias
- 27. Dez. 2020
- 1 Min.
Anbau von Kaffee
Kaffee-Sträucher (oder -Bäume) benötigen ein ausgeglichenes Klima ohne Temperaturextreme, ohne zu viel Sonnenschein und Hitze. Die ...
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rueegg-tobias
- 25. Dez. 2020
- 1 Min.
Inhaltsstoffe von Kaffee
Durchschnittliche Inhaltsstoffe von Kaffee der Sorte Arabica bezogen auf Trockenmasse: Substanz Rohkaffee Röstkaffee Saccharose...
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rueegg-tobias
- 25. Dez. 2020
- 1 Min.
Arabica vs Robusta vs Liberica
Das Aussehen der 3 Hauptkaffeesorten nach dem Rösten ist klar unterschiedlich. Trotz der klaren Differenzierung sind diese 3 Hauptgruppen...
122 Ansichten0 Kommentare
rueegg-tobias
- 25. Dez. 2020
- 4 Min.
Die Entdeckung von Kaffee
Ursprungslegenden, Entdeckung und Etymologie Die Kaffeepflanze stammt aus Afrika. Eine fromme Legende besagt, dass der islamische Prophet...
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